AU CŒUR DE L’ESPRESSO

TOUT LE CARACtère
ORIGINEL
DE L’ESPRESSO

Nos vingt-cinq ans d’expérience dans le monde du café nous ont conduit à créer Barista-Caffè.
Fabriqué en Italie, pays d’origine de l’Espresso, Barista-Caffè offre aux plus exigeants des connaisseurs l’Espresso Italien dans toute son essence, son expression la plus authentique. Rondeur exceptionnelle, intensité subtile, onctuosité absolue, mousse parfaite.
Tout est là, restitué dans le plus pur respect de la tradition italienne, à savourer dans les règles de l’art.

NOTRE HISTOIRE

AZTECA 2 049 M exaltation de la matière intensité 9

POURQUOI
BARISTA-CAFFè ?

SI L’ ON S’ APPELLE BARISTA-CAFFE, CE N’ EST PAS UN HASARD.

Turin. 1884. Un certain Angelo Moriondo invente la Machine à Espresso. Une invention répondant aux goûts d’un monde épris de vitesse et d’innovation.
Epoque où s’affirme le mode de consommation du caffè s’inscrivant dans une dimension esthétique du Futurisme. Aussi, s’il fallait un qualificatif à Barista-Caffè, ce serait bien celui d’authenticité.
De par son origine italienne, il incarne l’ Espresso au sens juste, s’appuyant sur une longue tradition tout en imprimant son esprit d’innovation, nourri de rigueur, de cohérence, de logique. Affirmer son caractère d’exception, telle est la raison d’être de Barista-Caffè.

SECRETS DE BARISTA
OU
LA RèGLE DES
4M

Les règles, quand elles sont immuables, il faut savoir les perpétuer. Il n’y a pas de bon espresso sans un Barista respectueux des 4 règles d’Or.


M comme
mélanges


A l’origine de tout bon espresso se trouve un bon mélange.
C’est une partie importante de l’équation du bon goût.

M comme
MAIN


La main du maître, celle qui fait l’alchimie d’un bon espresso, l’exaltation de ses arômes, toute son essence.

M comme
mouture


Elle se doit d’être plus ou moins fine, c’est ce qui lui confère en partie sa crema riche et onctueuse.
Ce paramètre a une influence sur le passage de l’eau, ce que l’on appelle le temps d’extraction.

M comme
MAchines


La machine est au coeur du processus de l’espresso et doit garantir des résultats constants tasse après tasse qui respectent la tradition de l’espresso italien.

TOUS LES CHEMINS MèNENT
à BARISTA-CAFFE…

à condition de prendre
la route du café.

IL n’Y A PAS DE
GRAND ESPRESSO
SANS
GRANDs CAFés

Barista-Caffè exalte de la saveur, du bon, du beau, du goût, de l’imaginaire, du singulier, du caractère, du rationnel, de l’éthique, du naturel, du vrai, de l’esprit, de l’esthétique, de l’authentique, empruntant des chemins de traverse inédits.

Un voyage menant à la connaissance de l’espresso, à condition de prendre la route de Barista-Caffè.

à LA RECHERCHE
DES CRUS
PERDUS

Barista-Caffè puise ses origines aux sources les plus rares, là où la route des saveurs rencontre les terres de café les plus recherchées.
Des primeurs Arabicas d’Amérique Latine, des cafés les plus rares des hauts-plateaux d’Amérique Centrale aux cafés de Colombie, Guatemala, jusqu’aux récoltes de Robustas d’Afrique Centrale, de la sélection rigoureuse des grains aux mélanges les plus subtils, le monde de Barista-Caffè est là restitué intact.

DU CRU
AU CUIT

L’ART DE LA
TORRéFACTION

Un grand Espresso, c’est l’équilibre parfait entre mélanges, torréfaction et mouture.
Barista-Caffè vous offre un choix de goûts uniques, de véritables Grands Crus.
Torréfier, exprimer, révéler.
Chaque torréfaction est un art de connaissance, de précision et de subtilité.
Blonde, elle révélera des saveurs de céréales et une acidité marquée.
Couleur « Robe de Moine », elle exaltera les typicités de l’origine en privilégiant les notes fruitées.
Brune, elle donnera une palette d’arômes complexes à l’acidité tempérée, agrémentés de notes grillées.
Barista-Caffè met tout en œuvre pour vous offrir le meilleur de l’espresso.

LA
MOUTURE

PARCE QUE NOS MOUTURES SONT UNIQUES, ELLES SONT DIFFERENTES
Parce qu’il n’est point de grand café sans une parfaite maîtrise de la torréfaction et de la mouture, Barista-Caffè les adapte à chaque variété.
Pour un espresso corsé, dans l’esprit Napolitain, la torréfaction doit être forte et la mouture fine ; pour un espresso plus parfumé, riche en arômes et en saveurs, elle doit être moyenne, ambrée, et la mouture légèrement « grossière ».

BARISTA-CAFFE PRESENTE SA COLLECTION CAPSULE D’ESPRESSOS ITALIENS

Une sélection de grands crus spécialement conçus pour exalter les arômes singuliers des classiques revisités et nouveautés aux origines rares.

NOS SAVEURS

LA CULTURE
DU GOÛT

Aujourd’hui, il est rassurant de savoir que certaines choses restent immuables.
Le meilleur est une valeur dont nous avons fait le choix. A quoi peut-on dire qu’un produit est différent ?
Quand on reconnaît d’emblée sa saveur naturelle, qu’elle se manifeste dans toute sa vérité ; c’est sa constance dans la qualité qui démontre le vrai respect du goût des choses.
Chez Barista-Caffè, chaque ingrédient, chaque élément participent à une même idée : exprimer les différences.