TOUT LE CARACtère
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NOTRE HISTOIREAZTECA 2 049 M exaltation de la matière intensité 9 |
POURQUOI
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SECRETS DE BARISTA
OU
LA RèGLE DES 4M
M comme
mélanges
A l’origine de tout bon espresso se trouve un bon mélange.
C’est une partie importante de l’équation du bon goût.
M comme
MAIN
La main du maître, celle qui fait l’alchimie d’un bon espresso, l’exaltation de ses arômes, toute son essence.
M comme
mouture
Elle se doit d’être plus ou moins fine, c’est ce qui lui confère en partie sa crema riche et onctueuse.
Ce paramètre a une influence sur le passage de l’eau, ce que l’on appelle le temps d’extraction.
M comme
MAchines
La machine est au coeur du processus de l’espresso et doit garantir des résultats constants tasse après tasse qui respectent la tradition de l’espresso italien.
TOUS LES CHEMINS MèNENT
à condition de prendre
IL n’Y A PAS DE
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à LA RECHERCHE
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DU CRU
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L’ART DE LA
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LA
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BARISTA-CAFFE PRESENTE SA COLLECTION CAPSULE D’ESPRESSOS ITALIENS
Une sélection de grands crus spécialement conçus pour exalter les arômes singuliers des classiques revisités et nouveautés aux origines rares. |
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LA CULTURE
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